Lestiaa's - Perjalanan dan Pengalaman: Des Recettes Indonésiens :)

Une recette de « BEBERUQ », originaire de Lombok

Ingrédients :

·         10 tiges de haricot long

·         1 tomate

·         3 aubergines violet  

·         1 petit citron vert

·         1 cuillère à soupe l’huile de coco

épices de sauce pimentée :

·          3 piments rouges frisé

·          2 piments d’oiseau

·         Une gousse d’ail commun

·         4 gousses échalotes

·          En peu zédoaire galanga

·          1 culière à thé de culin grillé

·         1 culière à thé de sucre

·         ½ culière à thé de sel

Préparation :

1.       Coupez en tranches minces de haricot long et aubergines violet.

2.       Coupez les tomates en 8 pièces.

3.       Mettez les morceaux de haricots long, aubergines violet, et tomates sur l’assiette creuse.

4.       Pour les épices de sauce pimentée, broyez des épices à la façon d’ensemble, et puis ajoutez l’huile de coco.

5.       Arrosez tous les épices sur les légumes.

6.       Ajoutez le petit citron vert pressé.

7.       Le plat est prêt.

8.        Ce plat sera meilleur si vous le mangez avec du riz et du fromage de soja frites.

UNE RECETTE DU RIZ BRULURE DANS BAMBOU

Nasi Bakar Dalam Bambu « Du Riz Brulure Dans Bambou>> est un traditionnel de plat en Indonésie. Généralement en présenté á l’aïd fitr ou pour collations tous les jours. Essayez.

150 g de viande du poulet      100 g de matière      3 gousses d'ail      2 morceaux de piments verts      2 morceaux de piments rouge      1 petite cuillère de sucre granulé      100 ml d'eau      15 cm des bambous qui sont coupé et   faites tremper dans de l'eau

INGRÉDIENTS

  500 g du riz
  1 / 2 cuillère à soupe de sel
  3 feuilles de laurier
  2 tiges de citronnelle
  600 ml de lait de coco
  50 g d'oignons
  1 cuillère à café de poudre de bouillon d'assaisonnement
  6 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  Feuilles de bananier    

PRÉPARATION

1.       Chauffez de l'huile, faites revenir de l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent, mettez le piment vert et le piment rouge et puis poivrez de Cayenne, en remuant jusqu'à ce que parfumé.

2.       Insérez la viande du poulet, remuez jusqu'à ce qu'il change de couleur. Versez de l'eau, cuisez jusqu'à ce que sec et tremper, insérez les autres ingrédients, bien mélangez et retirer du feu.

3.       Chauffez de l'huile et l'oignon faites revenir jusqu'à parfumé, versez du lait de coco, ajoutez le laurier, la citronnelle, le sel et la poudre de bouillon et cuisez jusqu'à ébullition. Entrez du riz, bien mélangez, laissez s'infiltrer liquide, retirez du feu. Vapeur du riz pendant 20 minutes jusqu'à cuisson complète, ascensez.

4.       Prenez un morceau de feuille de bananier, placez du riz et ajoutez du contenu, enveloppez (comme emballage de gâteaux du riz), épinglez de deux extrémités avec un bâton.

5.       Ajoutez du riz aux épices, puis faites bruler jusqu'à ce que parfumé, ascensez et
 servez.

Recette de << sambal tumpang>> kediri

150 g           pâte de soja un peu pourri

150 g           viande de bœuf

5 pièces     de piment rouge

5 pièces     de piment d’oiseau

2 cm            zedorre galangga

2 gousses  d’ails communs

4 gousses  échalotes

2 feuilles    de lime

2 feuilles    de <>

1 cm            de galanga, écrasés

400 ml        de lait de coco

1 cuillère    à soupe de sucre

3 cuillères à soupe de sel

Comment faire:

1.  Bouillez la pâte de soja un peu pourri, la viande, l’ail communs, l’échalote, le piment, les feuilles de lime, le zedorre galangga, le salam, le galanga.

2.  Après la viande est tendre, retirez le feu. Ensuite, coupez-la en petits morceaux.

3.  Broyez les autres ingrédients ragoût, sauf <>, galanga, de la viande. Insérez les petits morceaux de viande.

4.  Bouillez tous les ingrédients à nouveau, mettez le lait de coco. Après l'ébullition, ajoutez le sel et le sucre. Attendez que la pâte soit légèrement épaissie. Retirez le feu.

5.  Servez-le avec des légumes et des croquants aux anchois.

UNE RECETTE DE SOUPE DE POULET « LITA »

INGRÉDIENTS:

2 onces de poivre blanc

2 onces d’échalote et d’ail commun

2 cm de gingembre

1 cuillère à thé de sel

1 cuillère à soupe de sucre

Un poireau

Un céleri

1 tomate

4 grams de saveur

0,5 kilo de pomme de terre

0,5 kilo de haricot vert, de haricot long, de la carotte, et de chou

¼ kilo de petits morceaux de poulet

1/8 litre d’huile

PRÉPARATION

1.       Broyez le poivre blanc, l’échalote, l’ail commun, le gingembre, et le sel.

2.       Faites bouillir l’eau au pot et faites sauter les épices avec l’huile jusqu’a ce que ça soit odorant.

3.       Après 10 minutes, mettez les épices au pot. Et puis, mettez les petits morceaux de poulet.

4.       Coupez le pomme de terre, le haricot vert, le haricot long, la carotte, et le chou.

5.       Après 10 minutes, mettez les légumes et puis mettez le sucre, la saveur, le poireau, le céleri, et la tomate.

6.       Attendez-les jusqu'à ce que ça soient cuits.